Kategori Perikanan

Inovasi dan Teknologi Pengelolaan Shellfish dalam Industri Modern: Peluang dan Tantangan Global adalah buku yang mendalami berbagai aspek dalam pengolahan shellfish di era industri modern. Buku ini mengawali pembahasan dengan mengenalkan jenis-jenis shellfish dan nilai ekonomis serta gizinya. Berlanjut ke bab-bab berikutnya, buku ini membahas teknologi pengolahan kerang, siput, cumi-cumi, udang, kepiting, dan lobster, mencakup…