Kategori Perikanan

Buku “Mikrobiologi dalam Industri Perikanan” menyajikan pemahaman mendalam tentang peran mikroorganisme dalam industri perikanan, dari sejarah perkembangan mikrobiologi hingga strategi pengendalian mikroba untuk menjaga kualitas produk. Buku ini dimulai dengan membahas asal-usul mikroorganisme dan kontribusinya dalam berbagai sektor, termasuk pangan dan perikanan. Kemudian, pembaca diajak untuk memahami jenis mikroorganisme yang terlibat, baik yang menguntungkan seperti…

Inovasi dan Teknologi Pengelolaan Shellfish dalam Industri Modern: Peluang dan Tantangan Global adalah buku yang mendalami berbagai aspek dalam pengolahan shellfish di era industri modern. Buku ini mengawali pembahasan dengan mengenalkan jenis-jenis shellfish dan nilai ekonomis serta gizinya. Berlanjut ke bab-bab berikutnya, buku ini membahas teknologi pengolahan kerang, siput, cumi-cumi, udang, kepiting, dan lobster, mencakup…